莱芜一中64级学生开展了一系列以发酵工程为主题的实践活动，将《生物技术与工程》课本中的理论知识落在实处，让学生们亲身体验泡菜、米酒、腐乳等传统发酵食品的制作过程，从而深入理解发酵工程的奥秘与魅力。

活动现场，学生们热情高涨，分工明确，从准备食材到腌制完成，每一个步骤都充满了课本理论与“实践方能出真知”的结合。

经过一段时间的发酵，泡菜制作完成。学生们纷纷品尝自己的劳动成果，并将酿造的泡菜与老师和校长分享。

与此同时，开展了酿造米酒的实践活动。学生们在老师的指导下，将蒸熟的糯米与酒酵混合，进行发酵。这一过程中，学生们不仅了解了发酵的奥秘，还深入体验了生命的成长与变化。待时光酝酿，米酒醇厚，香甜中带着一丝微醺，正如诗云：“酿酒尝苦薄，佳酿终成香满庭。”此次实践，不仅让学生们亲手触摸到传统酿酒文化的脉搏，更留下了对历史的回味。

此外，学生们也进行了一次制作腐乳的综合实践活动。腐乳作为中国流传数千年的特色民间美食，其制作过程同样充满了科学与艺术的结合。学生们在专业腐乳制作者的指导下，学习了腐乳的制作方法，并亲手进行了实践。从豆腐的挑选、处理到发酵、调味，每一个步骤都让学生们感受到传统发酵技术的繁琐和魅力。

腐乳之制，是匠心独运的过程。学生们精选豆腐，以菌丝为笔，绘就时间的画卷。待菌丝蔓延，豆腐化腐朽为神奇，风味独特，恰似诗中所述：“豆腐入料经时变，腐乳香飘满园春。”这一过程，不仅让学生们见证了发酵的奇迹，更让他们深刻理解了“匠心独运，方得始终”的真谛。

此次活动，不仅是一次科学探索之旅，更是一场文化寻根之行。学生们在动手实践中，不仅掌握了发酵工程的基本原理和操作技能，更在内心深处种下了对传统文化的敬畏与热爱。正如古诗所云：“学问须从实践得，妙手偶得之自然。”学生们在实践中学习，在学习中成长，用双手和智慧书写着属于自己的发酵工程新篇章。在未来的教育中，学校将继续探索更多寓教于乐的教学方式，让学生们在轻松愉快的氛围中学习科学知识，期待更多这样的实践活动，让更多的高中生走进传统文化，感受其魅力，让古老的发酵工艺在现代社会焕发出新的生机与活力。

供稿：64级1级部

撰稿：李瑞鑫

编辑：亓晓庆

初审：郭德军

终审：张永军